Tres errores al usar la cafetera que arruinan tu café matutino, según un especialista.
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Hacer café de calidad profesional en casa es posible con la máquina adecuada, pero es esencial evitar errores comunes que pueden afectar el sabor. Christine Yip, jefa de café en OddKin Coffee Roasters de Bristol, señala que, aunque muchos conocen los básicos para preparar un buen café, es importante prestar atención a ciertos detalles para mejorar la experiencia de degustación.
Uno de los puntos más críticos que Yip menciona es la elección de un molinillo de café de buena calidad. A menudo, la atención se centra en la máquina de café, pero es el molinillo el primer elemento que influye en el sabor. "La máquina solo puede hacer lo que le ofreces. Por eso, un buen molinillo debería ser una prioridad cuando consideres un buen equipo en casa," comenta. Yip enfatiza que la consistencia en el tamaño de los molidos es clave para asegurar que cada taza sea deliciosa y confiable en su preparación matutina.
Otro aspecto que Yip advierte es la limpieza del equipo. Muchas personas pasan por alto esta tarea, aunque es fundamental para mantener la calidad del café. "Dejar residuos de aceites de café secos y leche puede acumularse rápidamente en tu equipo," aclara. Para preservar tu instalación y garantizar el mejor sabor, señala que es necesario utilizar una solución de limpieza al final de cada día. Comparte una comparación interesante: "No cocinarías en una sartén sucia, así que deberías tratar tu equipo de café de la misma manera." Además, desaconseja la idea de 'recuperar' equipos dejándolos acumular aceites, considerándolo un error.
Finalmente, Yip menciona la importancia de utilizar café fresco. Aunque no se considera un error grave, muchos se preguntan por qué el café molido previamente no se compara en sabor con el café recién molido. "Los aromas y sabores comienzan a perderse casi de inmediato después de romper el grano," explica. En la industria del café de especialidad, el ideal es moler el café para usarlo en un margen de cinco minutos para preservar su frescura.
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