En 2025 mejoraré mis habilidades de panadería con estos 5 gadgets y aplicaciones asequibles.
Deshazte de la panificadora en 2025.
No hay nada como disfrutar de una rebanada de pan casero tibio con un poco de mantequilla, es realmente un placer celestial. Sin embargo, hornear pan en casa puede presentar ciertos desafíos. Afortunadamente, existen herramientas y aplicaciones que pueden mejorar tus habilidades en la panadería, y he probado una buena cantidad de ellas. Si uno de tus propósitos de Año Nuevo es dominar el arte de hacer panes perfectos sin necesidad de una panificadora, has llegado al lugar adecuado.
Estas aplicaciones y gadgets no te convertirán en un maestro panadero de la noche a la mañana. Dominar la elaboración del pan puede requerir tiempo y práctica, y es posible que te encuentres con algunos panes que no cumplan tus expectativas. Sin embargo, estas herramientas te facilitarán tareas como la fermentación, el amasado y el corte de tu pan casero, además de ofrecerte ideas para nuevas recetas. Así que ponte tu delantal, ¡es hora de hornear!
Aplicaciones inspiradoras
Comencemos desde el principio: si deseas iniciar en la fabricación de pan, necesitarás recetas e inspiración. Existen numerosas aplicaciones y sitios web de cocina, pero algunas destacan especialmente en el ámbito de la panadería.
Consejos para hacer pan
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Fermentación perfecta: Al usar un fermentador para un pan blanco básico, establece la temperatura mínima y máxima a 30 grados, y coloca tu masa (cubierta con film plástico) durante al menos dos horas. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, podrás almacenar el fermentador fácilmente. También puedes dejar la masa en la nevera durante la noche para mejorar su sabor.
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Amasado de la masa: Al amasar la masa para el pan blanco en la Aucma, lo dejo encendido durante aproximadamente cinco minutos en la segunda velocidad.
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¡No peses el bol!: Antes de pesar los ingredientes, coloca el bol en la balanza y ponla a cero para que el peso del bol no se sume al de los ingredientes.
Una de las aplicaciones recomendadas es Rise, ideal para quienes desean aprender a hacer pan de masa madre. Aunque algunas recetas son gratuitas, las funciones principales requieren una suscripción de $3.99 / £3.99 / AU$5.99 al mes, o un pago único de $19.99 / £19.99 / AU$22.99. La versión de pago incluye recordatorios para alimentar tu iniciador de masa madre y recetas de otros usuarios, entre otras características. También hay recursos gratuitos disponibles para quienes recién comienzan.
Si prefieres una opción menos enfocada en la masa madre, considera Kneady. Esta aplicación ofrece 50 recetas de libre acceso, incluyendo boules y baguettes, aunque también tiene un servicio de suscripción. La suscripción actual es un tanto confusa, pero hay ofertas atractivas que permiten acceder a más de 500 recetas profesionales y guías de panadería.
Escalas de cocina precisas y útiles
Contar con un buen juego de escalas de cocina es esencial para medir los ingredientes de manera precisa. Aunque las escalas tradicionales funcionan, las electrónicas suelen ser más precisas y convenientes. Una sugerencia accesible son las Accuweight 201 Digital Kitchen Scales, que tienen un precio asequible y brindan buenos resultados.
Un mezclador de cocina con gancho para masa
Si bien no es necesario contar con un mezclador para hornear pan, tener uno con gancho para masa facilita el amasado. Una opción recomendada es el Aucma Stand Mixer, que incluye varios accesorios y es fácil de limpiar. Para una opción más profesional, el Kenwood Titanium Chef Baker podría ser ideal, aunque a un costo más elevado.
Un proofer conveniente
Utilizar un proofer puede marcar la diferencia al dejar que la masa levante en un ambiente controlado. Una opción asequible es el Versatile Dough Proofer de Molgayol, que incluye un cojín térmico y un termómetro para controlar la temperatura adecuada.
Un cuchillo eléctrico para rebanar
Una vez que tu pan está listo y enfriado, es momento de cortarlo. Si prefieres uniformidad en las rebanadas, un cuchillo eléctrico puede ser una buena adición a tu cocina. Existen modelos accesibles que facilitan esta tarea.
Con estas herramientas y aplicaciones, estarás más cerca de convertirte en un panadero experto. ¡A disfrutar de ese pan casero!
