Chipotle está probando un robot pelador de aguacates y una línea de ensamblaje automatizada para tazones.

Chipotle ha presentado un nuevo robot llamado Autocado, cuyo propósito principal es pelar aguacates. Este prototipo de máquina realiza las tareas de cortar, quitar el hueso y pelar aguacates de manera automatizada antes de que los empleados los conviertan en guacamole, lo que la compañía ha catalogado como el uso de "cobots" (robots colaborativos).

El Autocado se está probando en una tienda ubicada en 20972 Magnolia St. en Huntington Beach, California, y se espera que su implementación permita a los empleados dedicarse a otras labores. Este robot, que se adapta a aguacates de diferentes tamaños, puede pelar y quitar el hueso de un aguacate en un tiempo de solo 26 segundos.

Además, Chipotle ha destinado parte de un fondo de capital de 100 millones de dólares hacia las empresas que colaboraron en el desarrollo de estos nuevos sistemas: Vebu, responsable del Autocado, y Hyphen, que participó en la creación de una nueva línea de producción denominada Augmented Makeline. Esta última se está evaluando en una tienda en Corona del Mar, California (3050 East Coast Hwy) y utiliza tecnología automatizada para elaborar bowls y ensaladas, produciendo menús para los clientes desde una línea situada debajo del área de preparación habitual. Según Chipotle, aproximadamente el 65% de los pedidos digitales corresponde a bowls o ensaladas.

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